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有机化合物消泡剂：
作为消泡剂的有机硅化合物主要是硅酮一类化合物，就是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油、焦作温县附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力，在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主链为硅氧键，为非极性分子，与极性溶剂水不亲和，与一般油的亲和性也很小，因此对大多数气泡介质均能消泡。
醇类消泡剂：
醇类消泡剂常用的分支结构有二乙基己醇、焦作温县附近异辛醇、焦作温县附近异戊醇、焦作温县附近二异丁基甲醇等。此类消泡剂是强疏水弱亲水的线型分子，消泡作用是与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关，因此在水体系里的效果 。
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、焦作温县当地有机硅类、焦作温县当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、焦作温县当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、焦作温县当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和泡沫，常用的有蜡、焦作温县当地脂肪族酰胺、焦作温县当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、焦作温县当地抑泡较好，但在高温下发生分层、焦作温县当地消泡速度较慢、焦作温县当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、焦作温县当地效果好、焦作温县当地消泡速度快、焦作温县当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、焦作温县当地豆制品、焦作温县当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
由于消泡剂不是溶解在体系中，而是分散在体系中，所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时，对体系的透明度影响小，团聚成较大颗粒的时间比较长，能在体系中保持相当长的时间；当消泡剂在体系中没有分散均匀，而是以很多小颗粒团聚在一起时，一方面会影响体系的透明度，另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短，这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊，隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有：将消泡剂的添加顺序往前移；在加到体系之前先进行稀释，稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。
